鲍鱼泡饭

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叶子一一

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家里过年吃剩的剩饭扔了可惜，就改成泡饭了

鲍鱼泡饭的用料

鲜虾仁（放蛋清和盐腌制半小时) 6个-10个	姜 1小段
香葱 1根	食用油适量
盐适量	水适量
鲍鱼高汤汁适量	香菇 4朵
鲜鲍 6个-10个	冷饭 2大碗
麻油适量	瑶柱（提前泡发） 80克左右
蒜头(2瓣切片) 2瓣	蚝油(一定李锦记旧庄） 2小勺

鲍鱼泡饭的做法

步骤1

石锅里放麻油可以多放一点，加热后放上冷饭大火煮5分钟左右有锅巴后关火焖，

步骤2

另起锅，放油，放姜，葱白，蒜片爆香后把葱和蒜片扔掉，再往锅里放香菇、鲍鱼、瑶柱，虾仁翻炒后，再放入高汤或水。(没高汤可以改为放水)

步骤3

煮开后放入石锅里面的所有的饭（包括锅巴）

步骤4

然后放入蚝油，生抽和一点盐。小火煮上30分钟左右。如果水少的话，可以边煮边加

步骤5

差不多好了以后在倒入石锅中煮开关火后就可以放葱末，完成

鲍鱼泡饭的烹饪技巧

高汤熬制：猪爪一只，蹄膀一小只。草鸡半只，岁好的干鲍12个。干贝100克，火腿，200克放在一起熬上第一天五个小时。，第二天在五个小时。然后把所有的料过滤掉后的汤的就是高汤。干泡鱼可以撩出来。可以做个鲍鱼捞饭。如果没有高汤的话，就去超市买现成的鸡汁汤包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由叶子一一编写，未经授权不得转载

叶子一一

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