黄焖咖喱鸡米饭（简易快手菜，珐琅锅）

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低油低盐，懒人快手菜！

黄焖咖喱鸡米饭的用料

琵琶腿/鸡肉块 适量 姜，花椒 适量
盐，白糖 1小勺，1小勺 酱油 一大勺
干红辣椒，干橘子皮 2个，2块 大青椒，小青椒 1个，1个
青菜 1把 花菇 4个
黄咖喱 1小包 淀粉/生粉 1大勺

黄焖咖喱鸡米饭的做法

步骤1

珐琅锅，中火油煎洗净沥干的鸡肉块3分钟，2面金黄。 加入盐，姜片，花椒，干辣椒，继续用筷子翻炒2分钟。 加入酱油，干烧1分钟，让鸡肉和酱油调料充分反应入味。

步骤2

加入开水，淹没鸡肉，水多一点，煮开后去血沫。 再加入1包黄咖喱块和干橘子皮，让鸡肉与咖喱酱充分反应。
黄焖咖喱鸡米饭（简易快手菜，珐琅锅）的做法图解3

步骤3

加盖换小火炖煮1小时，鸡肉用筷子可轻易穿透。 （土鸡要1小时，菜场的鸡肉半个小时就可以了）。 加入香菇块，青椒块，青辣椒段，趁汤的温度降了，马上加入1大勺淀粉，搅拌均匀，调整酱汁的顺滑度和口感。 中火煮开5分钟后，将浮在表面的鸡油用大勺子捞走。

步骤4

起锅前把干辣椒，干橘子皮捞出，避免煮过头汤味苦涩。 再加入洗净的1把青菜，煮开，3-5分钟左右，关火。
黄焖咖喱鸡米饭（简易快手菜，珐琅锅）的做法图解5

步骤5

用小碗把米饭做好造型，倒扣在盘子上。 摆盘后，在鸡块和米饭上淋上一大勺酱汁！

步骤6

辛辣可口的黄焖咖喱鸡米饭就完成了！

黄焖咖喱鸡米饭的烹饪技巧

直接用珐琅锅，先煎后煮，不用换锅，懒人的办法，美滋滋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 文化苦旅J 编写，未经授权不得转载

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