自制蛋挞

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橘子香味825
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蛋挞的用料

蛋挞皮: 低筋面粉 125克
黄油 20克 白糖 半勺
盐 1克 水 65克
黄油（裹入） 65克 蛋挞液:
纯牛奶 100克 淡奶油 60克
鸡蛋 2个 白糖 25克
炼乳 一勺

蛋挞的做法

自制蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮中的20克黄油室温软化，加入面粉，白糖，盐，水，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜，冰箱冷藏30分钟！裹入用的65克黄油放入保鲜袋，软化后擀成正方形，放冰箱冷藏30分钟，面团擀成薄的方形，把黄油放上面
自制蛋挞的做法图解2

步骤2

包紧
自制蛋挞的做法图解3

步骤3

擀成长条
自制蛋挞的做法图解4

步骤4

两边向中间叠
自制蛋挞的做法图解5

步骤5

再对折，包保鲜膜，冰箱冷藏30分钟，再取出来，再擀成长条，再这么叠，反复三次
自制蛋挞的做法图解6

步骤6

再擀成长方形，卷起来
自制蛋挞的做法图解7

步骤7

切成12份
自制蛋挞的做法图解8

步骤8

切口朝上，撒一层薄薄的面粉
自制蛋挞的做法图解9

步骤9

从中间开始按压
自制蛋挞的做法图解10

步骤10

淡奶油加入牛奶，白糖，隔水加热，一边加热一边搅拌至白糖融化
自制蛋挞的做法图解11

步骤11

缓慢加入鸡蛋液，边倒边搅拌
自制蛋挞的做法图解12

步骤12

过滤一遍
自制蛋挞的做法图解13

步骤13

倒入蛋挞皮中，八分满
自制蛋挞的做法图解14

步骤14

东菱烤箱200度烤30分钟
自制蛋挞的做法图解15

步骤15

成品图

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 橘子香味825 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 派挞酥 烘焙 蛋挞 烤

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