蜂蜜慕斯

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酒肉和尚007
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蜂蜜慕斯的用料

蜂蜜 270 蛋黄 135
吉利丁片 12 淡奶油 700

蜂蜜慕斯的做法

蜂蜜慕斯的做法图解1

步骤1

1、将蜂蜜在一个大的厚底平底锅中煮至121℃，然后逐渐细流冲入到正在打发的蛋黄中，并持续继续搅打直至彻底降温。 2、将冰水泡软并挤干水分的吉利丁与少量的淡奶油（包含在配方中的700克之内）融化，加入到“步骤1”中拌融，最后再加入打发的剩余的淡奶油拌均匀。

蜂蜜慕斯的烹饪技巧

注意：煮蜂蜜的平底锅一定要选用较大的深底的，否则煮沸时蜂蜜会膨胀到锅子的外边！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 酒肉和尚007 编写，未经授权不得转载

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