一顿操作猛如虎之雪花酥

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程有情
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我特别喜欢吃甜食，所以自己会研究些小甜点。前段时间做了好做牛轧糖，已经吃腻了，现在转战雪花酥。虽然雪花酥和牛轧糖在原理上差不多，但是吃起来的口感可真不一样。雪花酥吃起来口感是宣宣的，也没有牛轧糖那么甜！

雪花酥的用料

棉花糖 100g 花生碎 70g
饼干 70g 蔓越莓 40g
奶粉 38g 黄油 30g

雪花酥的做法

一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解1

步骤1

把所有需要用的食材准备好
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解2

步骤2

花生放烤箱里，用120度烤5分钟左右。因为我买的是很碎的花生碎，烤的时间久会糊，如果是大粒花生，可以高火多烤一会儿。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解3

步骤3

可以趁烤花生的时候把饼干掰碎。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解4

步骤4

都准备好就可以开火了，先把黄油放锅里化开。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解5

步骤5

黄油化好后马上把棉花糖倒入锅中，不断的用硅胶铲搅拌至融化。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解6

步骤6

棉花糖化好之后迅速倒入奶粉搅拌，然后依次倒入花生、饼干和蔓越莓。迅速搅拌后倒入烤盘里整型。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解7

步骤7

因为锅太小，我做里两次，第一次棉花糖化的不太好，所以做出来的雪花酥有些发黄，口感是硬一些的。第二次棉花糖化的很成功，做出来的棉花糖白，并且软，香的很。
一顿操作猛如虎之雪花酥的做法图解8

步骤8

之后，切块撒上奶粉，就可以装袋咯~

雪花酥的烹饪技巧

1、化黄油的时候要不断搅拌，千万不要让黄油出大泡； 2、棉花糖要是出现焦糖色就不可以用了，所以化棉花糖的时候一定要掌握好火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 程有情 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 锅具 炒 甜 炒锅

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