无油酸奶蛋糕

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无油酸奶蛋糕的用料

原味酸奶 250克 低粉 60克
玉米淀粉 20克 鸡蛋 4粒
白糖 65克 8吋蛋糕模 1个

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黃和蛋白分別装在无水无油的盆中。

步骤2

把酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤3

筛入低粉和玉米淀粉，搅匀备用

步骤4

把白糖分3~4次加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，即打蛋头可以拉出湾勾，这时你插入一支筷子，筷子可以直立不倒。

步骤5

拿1／3打好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀（不可搅拌，蛋白会消泡的），再倒入蛋白中，翻拌、切拌均匀。

步骤6

倒入8吋蛋糕模

步骤7

水浴法烤蛋糕：预热烤箱170度（开始打蛋白时就预热），烤盘放热水再放入蛋糕（活底模具底部用錫纸包起来防进水），170度上下火烤10分鈡，转150度上下火烤10分鈡，烤盘注入冷水降温再继续烤40分鈡。蛋糕表面上色盖鍚纸防上色太深。
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好取出晾凉，可以不倒扣，冷藏后食用更具风味口感如轻乳酪蛋糕。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

不放任何油也一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-08

©本菜谱的做法由 芳芳园地 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕 下午茶 4-5岁

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