虎皮尖椒酿肉

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小memi
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这道菜，又辣有有肉香，太适合下酒了。 下饭菜之一，又很好做。 只要掌握简单小配方。 快跟我来学吧

虎皮尖椒酿肉的用料

尖椒 6个 肉馅 250克
生抽 适量 白醋 适量
糖 适量 盐 适量
淀粉 少许 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 少许 十三香粉 适量
耗油 一小勺

虎皮尖椒酿肉的做法

虎皮尖椒酿肉的做法图解1

步骤1

拌肉馅，将肉切末，加入葱姜末，半小勺十三香粉，一点花椒粉，酱油一勺。耗油半小勺，抓匀，入味。至少腌两个小时，越久越入味，越好吃。
虎皮尖椒酿肉的做法图解2

步骤2

选用的地产尖椒，辣椒洗干净，切掉头，用筷子背面将辣椒蒂敲掉，再扣出来。（温馨提示:一定要带手套哦，不然手指会很辣。）肉馅腌的时间到了后，将肉馅一点点灌进辣椒中。
虎皮尖椒酿肉的做法图解3

步骤3

调碗汁，敲重点哦，好不好吃的重点，三勺酱油，盐适量，糖半勺，一定是白醋一勺，淀粉适量，加入适量水，葱姜丝放在里面浸泡。
虎皮尖椒酿肉的做法图解4

步骤4

用小火两面煎辣椒， 煎两面起皮变软，肉看起来成熟时，倒出多余的油，大火将碗汁倒入，至少要汁到尖椒的一半，不够加水，然后盖上盖子，焖煮一会，开锅后转小火，炖煮至收汁出锅。

步骤5

太好吃啦，快上菜吧。

虎皮尖椒酿肉的烹饪技巧

1.要用白醋哦，否则味道会改变。 2.肉馅提前腌的久，会变好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-17

©本菜谱的做法由 小memi 编写，未经授权不得转载

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