萌哒哒的小猪馒头

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小时候老妈过年蒸馒头，会蒸各种造型的，刺猬，鱼，燕子，小猪馒头，枣花馍，妈妈做东西相当有耐心，她蒸馒头的时候，只要我有求做点小动物馒头，老妈立马答应，而且她做的都很逼真，就算第一次做也做的很好，邻居来我家串门看到老妈做的各种花样馒头，都夸老妈手巧。 今年是猪年，总想着做点和小猪猪有关的美食，第一想到的就是蒸一笼小猪馒头，粉嫩粉嫩的小猪馒头，萌萌哒的超可爱，蒸馒头的时候女儿和我一起玩面团，就像小时候老妈蒸馒头那个情景一样，老妈揉馒头，我在旁边拿一块面团学着做，此情此景仿佛回到了小时候。

馒头的用料

中筋面粉 500克 奶粉 20克
酵母 5克 白糖 20克
水 280克 红曲粉 适量
南瓜粉 适量 紫薯粉 适量
竹炭粉 适量

馒头的做法

萌哒哒的小猪馒头的做法图解1

步骤1

准备好原料。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解2

步骤2

20克奶粉放入面包机中，冲入280克温水，放入20克白糖，5克酵母搅匀化开，然后放入中筋面粉。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解3

步骤3

先用筷子把面搅拌成棉絮状，再把东菱面包机内桶安装好，选择和面搅拌程序1，时间选择15分钟。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出滚圆，随意就出几块大小不同的面团，然后分别滚圆。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解5

步骤5

最大的一块面团放少许红曲粉揉成粉色面团，在分别把几块小面团加南瓜粉，紫薯粉，竹炭粉，多一点的红曲粉揉成几个颜色的小面团，揉好盖保鲜膜松弛10分钟。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解6

步骤6

松弛好的粉色面团，分成大小相同的面剂，取一面团揉成馒头形状。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解7

步骤7

红色面团擀成面片，用裱花嘴印出圆形面片当煮鼻子，再把小面片切成正方形然后切成正三角或者长三角当猪耳朵。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解8

步骤8

猪鼻子和耳朵粘在相应的位置上，可摸少许水好固定，猪鼻子用筷子扎俩眼更真实，眼睛用黑色面团按自己喜好粘好，其他颜色随意装饰在头顶或者身上，把所有小猪馒头生坯都做好，放在铺了油纸的蒸烤盘中。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解9

步骤9

小猪馒头发酵到1.5倍大取出，发酵看状态不看时间，然后蒸烤箱选择纯蒸模式100度15分钟，程序结束后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟再开烤箱门。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解10

步骤10

取出小猪馒头不太烫时就可以享用了。
萌哒哒的小猪馒头的做法图解11

步骤11

成品图
萌哒哒的小猪馒头的做法图解12

步骤12

成品图
萌哒哒的小猪馒头的做法图解13

步骤13

成品图

馒头的烹饪技巧

1、没有面包机用手揉，没有蒸烤箱用蒸锅蒸。 2、做造型馒头面一定要和硬一些好造型，太软蒸出来会变形不好看的，想吃有馅的可以在馒头里包上豆沙，奶黄馅都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载

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