椰香浓浓紫薯发糕

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甜豌豆哎
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喜欢椰浆的清香，紫薯的甜糯，特别终情浪漫温馨的紫色。 无油、低糖、低脂，毫无罪恶感呵！ 2016年4月27日更新：如果是6寸中空模，普通面粉200克，其他用料对应减少。发酵偷懒的方法是晚上用面包机揉20分钟后，直接放入模具，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏发酵一夜，第二天一大早稍回温即可上锅蒸。超级简单哦！ 我上面抹的是希腊酸奶，很不错啦！ 紫薯打泥时，建议滴几滴柠檬汁，抗氧化，颜色更美腻！

紫薯发糕的用料

紫薯 210g（蒸熟去皮后） 面粉 300g
牛奶 200g 椰浆 130g
糖 20~30g 酵母 5g
酸奶 适量

紫薯发糕的做法

椰香浓浓紫薯发糕的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜，可酌情减糖。
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解2

步骤2

椰浆、牛奶、糖混合
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解3

步骤3

紫薯切小块与椰奶溶液混合，用料理机搅拌成糊
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解4

步骤4

紫薯糊中加入酵母，拌匀。
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解5

步骤5

筛入面粉，用橡皮铲拌匀，因为水分多，用手会很粘。
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解6

步骤6

面团放入8寸圆模，圆模内抹油。放置温暖湿润处发酵至2倍大。我是放入烤箱，调发酵档约30~40分钟。
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解7

步骤7

表面可用葡萄干，地瓜干或红枣装饰。冷水上锅，大火水开后转中火，共30分钟，关火后焖5分钟取出。
椰香浓浓紫薯发糕的做法图解8

步骤8

吃时可撒椰蓉或淋上酸奶。

紫薯发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 主食 早餐 锅具

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