辣子肉

精品
35.1万 浏览 4966 收藏
收藏
敏茹意
敏茹意 敏茹意
＋ 关注

这道辣子肉，吃出了妈妈的味道！从小吃到大的一道家常菜，在我们山东这边有煎饼，用煎饼卷辣子肉吃，那滋味实在是香！辣子肉+山东大煎饼=完美！

辣子肉的用料

后腿肉（五花肉） 200克 小米辣 5个
杭椒 100克 老抽 5克
生抽 20克 十三香 2克
食盐 4克 料酒 10克
大葱 10克 生姜 10克

辣子肉的做法

#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解1

步骤1

辣椒切小丁，后腿肉切末备用
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油放入肉末，炒至变色
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解3

步骤3

放入切好的葱姜末继续炒出香味儿
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解4

步骤4

加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解5

步骤5

肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时候可以加入辣椒
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解6

步骤6

炒匀之后，出锅之前，加入13香和食盐
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解7

步骤7

再次炒匀即可关火
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解8

步骤8

出锅装盘~山东口味的辣子肉
#精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法图解9

步骤9

敏茹意作品~辣子肉~成品图

辣子肉的烹饪技巧

①不喜欢吃太辣，小米椒可以省略 ②后腿肉可以换成五花肉 ③山东辣子肉主要是用酱油老抽使肉上色和入味，特别香，把肉炒的略微发干会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

辣子肉的其他做法更多

辣子肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

辣子肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精品菜谱挑战赛#辣子肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #精品菜谱挑战赛#辣子肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活