红烧大肠

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小菜花袁先生dadalalada
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家有老母亲想吃，老父亲就去买来一整副大小肠，一早吭哧吭哧又是用盐又是用面粉，洗了好久。大肠很好吃，就是处理起来比较麻烦，外面买的又怕不干净。难得做一下的美味～

红烧大肠的用料

猪大小肠 1副 生姜 3片
蒜 3瓣 大葱 2段
冰糖 若干 洋葱 半个
青椒 1个 香叶 若干片
小茴香 若干 八角 若干
料酒 少量 生抽 少量
老抽 少量 小葱 1颗

红烧大肠的做法

红烧大肠的做法图解1

步骤1

用盐和面粉搓洗大小肠，把内侧的淋巴和脂肪去掉，反复冲洗干净后，用剪刀剪成小段。加生姜，将大小肠焯水，洗净。
红烧大肠的做法图解2

步骤2

锅内加油，放入姜片和蒜瓣爆香，放入冰糖融化，倒入焯水过的大小肠上糖色，加料酒，煸炒。
红烧大肠的做法图解3

步骤3

另一锅，放入适量水，加入香料（香叶、小茴香、八角）和大葱段。待锅内水沸腾，将煸炒好的大小肠倒入锅内，同时加入适量生抽、老抽。大火10分钟，转小火30分钟。
红烧大肠的做法图解4

步骤4

另起锅，油少量，煸炒洋葱和青椒，从另一锅中舀入部分大小肠，一起煸炒。
红烧大肠的做法图解5

步骤5

将煸炒过的大小肠转入砂锅，加入胡萝卜，再舀几勺汁，慢炖30分钟。
红烧大肠的做法图解6

步骤6

撒上葱花，开吃。

红烧大肠的烹饪技巧

因为大小肠一整副比较多，所以一边炖着，一边又做了用洋葱炒的。锅里炖着的，可以留着后面吃，卫生又更入味。真的很香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 小菜花袁先生dadalalada 编写，未经授权不得转载

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