油泼面

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喜欢吃油泼面是10几岁的时候去西安二爷爷家 ，第一次吃的情景脑海中清晰可见，世上竞有这么好吃的面。从此以后就不可收拾，隔三差五必吃一顿。

油泼面的用料

中筋粉 300克左右（温水适量，1.5-2克盐 多力浓香花生油 50克
生抽 2勺 醋 2勺
蒜末 2勺 红辣椒 适量
奶油菜 适量

油泼面的做法

#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解1

步骤1

我是厨师机和面，盐用适量温水化开，放盐是增加面粉的韧性，会更筋道。不能放多，多了会一拉就断。和好省20分钟左右。不要太软也不能太硬。太硬拉不动还容易断。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解2

步骤2

案板上刷油防沾。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解3

步骤3

面铺上来，
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解4

步骤4

擀面杖擀成均匀的面皮，薄厚都无所谓，只要均匀就好。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解5

步骤5

表面刷油，保鲜膜盖上防干。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解6

步骤6

调味品
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解7

步骤7

切成长条，指肚两边按压，两只手开始拉扯，像海底捞的师傅那样，放心拉这面都不会断的。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解8

步骤8

锅开下锅。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解9

步骤9

像煮面条一样煮熟。快熟的时候放入奶油菜一起煮熟捞出。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解10

步骤10

这是煮熟的。有没有想吃，很筋道哦。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解11

步骤11

哈哈，想吃了吧!上面放蒜末,香葱,红辣椒粉，煮好的奶油菜，好吃的花生油烧热后泼在面的最上面 。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解12

步骤12

最后倒入生抽,醋搅拌均匀即可。不要拦我我先吃了。
#多力金牌大厨带回家-天津站#油泼面的做法图解13

步骤13

是不是很有食欲，想吃就做起来吧！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 仨娃妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 山西菜 私房菜 面条 主食 晚餐

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