柠香鳕鱼

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海洋范围大，是循环的活水域，海鱼生长的环境比较优良，游动范围大，游动时的力度也大，因此海鱼的肌肉弹性大。 海鱼的蛋白质含量高，且氨基酸的组成比较平衡，与人体需要接近，消化利用率高，还含有较多的含氮浸出物，味道鲜美。脂肪多由不饱和脂肪酸组成，其中含有俗称脑黄金的DHA成分，是大脑所必须的营养物质，哄孩子吃鱼的时候经常会吃“多吃鱼聪明”是有道理的。海鱼含多种矿物质，锌含量极为丰富，含碘也较高，钙含量比淡水高，还有一定数量的维生素A、D和B族。

柠香鳕鱼的用料

鳕鱼 200克 姜片 3片
柠檬片 4片 黑胡椒 适量
盐 3g 西兰花 100g
橄榄油 5ml

柠香鳕鱼的做法

#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼块放网篮内自然解冻
#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解2

步骤2

解冻后去鳞洗净，厨房纸巾吸干水分
#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解3

步骤3

均匀抹盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制15分钟
#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解4

步骤4

西兰花掰小朵、洗净、开水锅加少许盐、山茶油，放入西兰花再开锅1分钟捞出沥水，摆入盘中
#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解5

步骤5

热锅注入橄榄油，放入姜片，六成热时放入鳕鱼块中小火煎3分钟，翻面煎2分钟
#春季食材大比拼#柠香鳕鱼的做法图解6

步骤6

取出摆入西兰花盘中

柠香鳕鱼的烹饪技巧

小窍门：放网篮内解冻，可以及时控去解冻化出的水分，鱼块不会浸泡在积水中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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