炝锅腐竹

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炝锅腐竹的用料

腐竹 250克 生菜 一棵
干辣椒 五个 蒜末 五瓣
葱末 少许 料酒 两勺
酱油 三勺 花椒 10粒
淀粉 一大勺 糖 一小勺
鸡蛋 一颗 面粉 两小碗
辣椒面 两勺 豆瓣酱 一大勺
火锅底料 一小块 盐 2.5勺
孜然粉 适量

炝锅腐竹的做法

步骤1

将面粉、鸡蛋、清水混在一起搅拌做成面糊，面糊的粘稠度以可以摊鸡蛋饼的粘稠度为宜。

步骤2

锅中热油，油热后转小火，将面糊均匀的裹在腐竹上，下锅炸。

步骤3

炸至金黄色，捞出控油。

步骤4

锅中留底油，将豆瓣酱、火锅底料、糖、花椒放入煸炒，煸出香味后加入料酒和酱油。

步骤5

将捞出的腐竹再次下锅翻炒数下。

步骤6

锅中热水，水沸后把腐竹倒进去，等水再次沸腾放入生菜，盐，并加水淀粉勾芡。

步骤7

关火，在食材上铺上辣椒面、蒜末、葱花，锅中热油，油热后淋在上面。
炝锅腐竹的做法图解8

步骤8

最后，撒上孜然粉，出锅。

炝锅腐竹的烹饪技巧

这道菜是我老公教我做的，很好吃！喜欢的可以试一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 与世隔绝的鱼 编写，未经授权不得转载

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