#春季食材大比拼#

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万物复苏，怎能少的了妈妈做的韭饼，再来一碗香喷喷的榆林拼三鲜，嗯嗯嗯～完美

#春季食材大比拼#的用料

五花肉偏黑的 2斤 韭菜 一大把
粉条 一把 葱 姜面 茴香面 花椒面
酱油 鸡精 盐 面粉 开水 开油适量

#春季食材大比拼#的做法

#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

面粉适量 用开水和油4:1的比例搅成絮状，再揉成面团醒发一会（油是烧开然后再晾温，不能太烫❗水必须是开的）
#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

在和面之前把肉馅剁好，自己剁，一粒一粒的。（图片的肉太瘦后面又加了一把肥的）剁粉条剁韭菜
#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

起锅坐油，放肉粒炒散，＋盐葱花（葱花多点），姜面花椒面茴香面炒香+生抽上色翻炒，关火趁热＋粉条沫翻伴均匀，放一边晾去，晾凉一点+韭菜鸡精，不然太热＋韭菜会变黑不好看，
#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

对，我的太热了不过还是超级香的
#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

开炸，中小火，放置油锅榨汁两面金黄，隔壁小孩都馋哭了
#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

浪里格朗～好次好次
#春季食材大比拼#的做法图解7

步骤7

这个是冷掉切的，为了给大家看一下细节，所以看起来欠点感觉
#春季食材大比拼#的做法图解8

步骤8

香啊造的香皂啊～

#春季食材大比拼#的烹饪技巧

炒肉粒的时候一定要炒到可以吃的程度～因为炸的时候就为了炸皮，中小火，炸至金黄酥脆，因为面里＋了油所以特别容易酥脆，大胆做吧，万物复苏，来盘韭饼吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-04

©本菜谱的做法由 佛系厨娘 编写，未经授权不得转载

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