酸奶蛋糕

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用蒸锅蒸出来的蛋糕，口感软嫩，好吃还不上火。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 浓稠酸奶 180克
玉米油 20克 低筋面粉 100克
白砂糖 70克 柠檬汁 几滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶加植物油搅拌均匀，酸奶要选比较浓稠的那种，轻轻地搅均匀，酸奶里面会有一些小结块，尽量搅开；
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛，筛进酸奶糊里，面粉过筛是为了不结块，这个步骤不能省；
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉和酸奶糊一起搅拌均匀；
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄拌均匀，不要顺时针搅拌，用打蛋器左右划动均匀；
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清部分加几滴柠檬汁打散，70克白砂糖分三次加入到蛋清里；
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

电动打蛋器打到干性发泡，提起打蛋器蛋白会立起小尖角即可，不要过度打发到蛋白结块哈；
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

舀三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，翻拌就是用拌勺从碗底往上翻；
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样用翻拌的手法拌均匀，再倒入模具里，轻轻震荡一下，排出多余的空气；用锡纸包好放在蒸锅里中小火蒸三十分钟（时间依据情况而定）。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

成品，品尝一下吧！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

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分类： 下午茶 早餐 西点 甜 电器

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