大虾汤泡饭

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三只大虾熬出一锅高汤泡饭，超市买的阿根廷红虾，比对虾要大很多，三只花费了15元左右，如果买不到这种大虾，用对虾也是可以的，都很鲜美，等到夏季用龙虾替代，肉感会更好吧。

大虾汤泡饭的用料

阿根廷红虾 3只 洋葱 1/2个
胡萝卜 1/2个 西芹 1根
番茄 1/3个 米饭 一碗
白葡萄酒 少许 盐 适量
黑胡椒 适量

大虾汤泡饭的做法

大虾汤泡饭的做法图解1

步骤1

准备好食材，蔬菜洗净后，切块，再切少许西芹碎备用。
大虾汤泡饭的做法图解2

步骤2

大虾放入沸水里汆烫一下，捞出备用，蔬菜切成块备用。
大虾汤泡饭的做法图解3

步骤3

大虾去壳，虾头和虾壳不要丢哦，放在一边备用。
大虾汤泡饭的做法图解4

步骤4

虾肉切成小块（自己喜爱的大小），撒入少许盐和黑胡椒，腌制备用。
大虾汤泡饭的做法图解5

步骤5

锅加热后，倒入少许油，放入虾头和虾壳，炒出虾油后，撒少许白葡萄酒（如果没有就用料酒替代吧）。
大虾汤泡饭的做法图解6

步骤6

加入适量清水，放入洋葱，胡萝卜，西芹，番茄，一起炖煮。
大虾汤泡饭的做法图解7

步骤7

汤炖煮浓稠后，可关火，然后将高汤过滤备用。
大虾汤泡饭的做法图解8

步骤8

继续刚才的汤锅，倒入少许油，将虾仁炒熟，装盘备用。
大虾汤泡饭的做法图解9

步骤9

在汤锅里倒入高汤和米饭炖煮，撒入少许盐和黑胡椒调味，之后加入熟虾仁。
大虾汤泡饭的做法图解10

步骤10

最后撒入少许西芹碎，搅拌几下后，关火即可。
大虾汤泡饭的做法图解11

步骤11

泡饭的软硬口感，根据自己喜好，可调整米饭和高汤炖煮的时间哦！

大虾汤泡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 大黄的一点生活 编写，未经授权不得转载

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