红糖糯米糍粑

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小时候清明节前后，老家总是会做糯米年糕，就是那种纯糯米蒸起来然后在石臼里捣烂，再摊平，里面包上红豆沙，再卷起来，一条条的，巨好吃。今天做的是自己衍生而来的灵感！

红糖糯米糍粑的用料

糯米粉 2-3量 红糖 三勺
白糖 两勺 芝麻 若干

红糖糯米糍粑的做法

步骤1

糯米洗尽，泡上一晚，然后放蒸笼上隔水蒸，因为泡了一晚后米已泡涨，所以只需要蒸汽就能把糯米蒸熟，这样整出来的糯米不会太湿太软，利于后面操作！
红糖糯米糍粑的做法图解2

步骤2

蒸上二十分钟，拿到光面的容器里把它捣烂，可以加点白糖，我是用家里的擀面杖套上保鲜膜来操作的，捣到看不出有糯米粒子了，就可以揪出来揉出小丸子形状了。（这个步骤一定要快，因为糯米冷却了就不好成型了）
红糖糯米糍粑的做法图解3

步骤3

就是把红糖放在碗里，让点水，水大概是红糖的三倍，放蒸锅里蒸，让他化成糖浆，然后用勺子淋到糯米丸子上面，再撒点熟芝麻，完工！（红糖浆从蒸锅里拿出来也一定要快点操作，不然冷却了也容易凝固）

红糖糯米糍粑的烹饪技巧

糯米一定要趁热捣烂，红糖一定要趁热洒到糯米球上！市面上的红糖糍粑大多是油炸过的，所以自己制作这个吃，还是比较健康的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 吾家美好 编写，未经授权不得转载

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