便当盒子蛋糕

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最近大火的“ins网红手绘韩式便当盒蛋糕”=戚风蛋糕+百变口味+小巧造型+马克笔手绘+可爱简笔画+开盖惊喜+想对他/她说的话……如果感觉自己手工不够自信，不妨用小卡家烤箱做便当盒子蛋糕，两盘同烤无压力，轻松做出五六个蛋糕盒子！如果觉得手拙不想画画，还可以选择各种帖纸。再加上便当盒子恰到好吃的承托，携带方便，不易反侧，实乃传情表白不二之选！

盒子蛋糕的用料

蛋黄 8个（120g）	玉米油 80g
细糖 30g	牛奶 90g
低筋面粉 140g	蛋白霜材料
蛋白 8个（约280g）	细糖 80g
柠檬汁几滴	辅料
淡奶油，细糖，水果，抹茶粉，可可粉，杏仁片，草莓，巧克力爆珠等自选

盒子蛋糕的做法

步骤1

制作蛋黄糊：将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。将低筋面粉过筛加入，拌均匀。

步骤2

加入蛋黄。

步骤3

切拌均匀成细腻的面糊，盖好备用。

步骤4

打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖。

步骤5

打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。

步骤6

混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

步骤7

将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡。

步骤8

COUSS CO-750A智能烤箱，提前160度预热好，选择热风模式，可同时烘烤2盘蛋糕，足足5个便当盒蛋糕份量！将烤盘间隔放入烤网，烘烤约22-25分钟。

步骤9

烘烤结束后蛋糕胚立即出炉，在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上，撕开四周油纸晾凉。

步骤10

冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。

步骤11

准备馅料：奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态；水果切块。

步骤12

组合蛋糕：饭盒底部先垫一张油纸，铺入蛋糕片。

步骤13

挤一层奶油；

步骤14

放入水果块；

步骤15

表面再挤少量奶油后盖上蛋糕片，顶部挤一层奶油。

步骤16

按喜好在蛋糕表面进行装饰，可以筛上可可粉或抹茶粉及铺上水果等，盒子上面贴上卡通的贴纸或者手动作画，心意满满哦！

盒子蛋糕的烹饪技巧

1、制作蛋糕卷的蛋白霜打发至中性发泡，提起可以拉起长弯勾即可。 2、蛋糕卷烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。 3、小蛋糕可以按各自喜好进行装饰，蛋糕片用方形圆形皆可。 4、本次食谱可做5个便当盒蛋糕，若拼凑边角料可组合出6个哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

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