土豆蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

土豆 2个 咸蛋 6个
鸡蛋黄 1个 黑芝麻 5克

蛋黄酥的做法

土豆蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备食材
土豆蛋黄酥的做法图解2

步骤2

土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15-20分钟。 具体时间看你切的土豆块大小而定，只要能压成土豆泥，就可以出锅。
土豆蛋黄酥的做法图解3

步骤3

蒸土豆的时间，把咸蛋磕破取咸蛋黄。 咸蛋白比较咸，可以用来做菜，不喜欢就不要了。
土豆蛋黄酥的做法图解4

步骤4

咸蛋黄放入垫了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热180度，放入咸蛋黄烤5分钟。 咸蛋黄如果怕腥，可以在烤之前喷上少许高度白酒。
土豆蛋黄酥的做法图解5

步骤5

蒸好的土豆取出，加入1克盐，1克胡椒粉，用叉子压成土豆泥。 如果不喜欢咸味，也可以将上面的调料换成白糖，但是一定要趁热加入糖，这样比较容易融化。
土豆蛋黄酥的做法图解6

步骤6

取土豆泥20克，搓圆压平，放入一颗咸蛋黄，收口。
土豆蛋黄酥的做法图解7

步骤7

同样的方法包完所有的土豆泥和咸蛋黄。
土豆蛋黄酥的做法图解8

步骤8

用鸡蛋黄液刷土豆蛋黄酥的顶部，然后撒上少许黑芝麻。 只用蛋黄的目的是颜色更黄，更好看，最好刷上2遍蛋黄液，颜色会更深一些。
土豆蛋黄酥的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热，放入土豆蛋黄酥，烤5分钟就可以出炉。
土豆蛋黄酥的做法图解10

步骤10

是不是有真正蛋黄酥的既视感！
土豆蛋黄酥的做法图解11

步骤11

土豆和咸蛋黄的搭配真是绝了，口感多重又丰富。
土豆蛋黄酥的做法图解12

步骤12

一口下去，是土豆的细腻绵密，咸蛋黄的松沙鲜香。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

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分类： 烘焙 烤 甜 小吃 下午茶

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