干煸茧蛹

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平和6
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尝试过很多种这道菜的做法，还是这种做法儿子比较赞赏。

干煸茧蛹的用料

茧蛹 350克 干辣椒 2个
花椒 适量 葱姜蒜 少许
盐、料酒 适量 淀粉 适量

干煸茧蛹的做法

步骤1

茧蛹洗干净后放入清水锅中煮熟，捞出晾凉。这期间将干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。

步骤2

用剪刀将茧蛹剪成左右对称的两半。用少量的盐、料酒、淀粉将茧蛹拌匀。

步骤3

热油锅，待油五成热时下入茧蛹，用小火慢炸，待微黄捞出控油。

步骤4

锅内留少量底油，用小火煸香花椒。将花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末。至葱姜蒜末水分煸出后推到一侧，下入红椒煸出香味。

步骤5

添加炸好的茧蛹，中火煸炒约两分钟至锅内油干。

步骤6

调入适量盐和鸡精翻炒几下即可出锅。

干煸茧蛹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 平和6 编写，未经授权不得转载

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