红烧肉

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小猫咪珍妮
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3岁的女儿喜欢吃肉肉，所以每次都会把肉闷的很烂！肉皮肥肉部分用筷子一夹就开了！有点像豆腐了！

红烧肉的用料

五花肉 450克 姜片 几片
葱 适量 香叶 适量
八角 适量 桂皮 适量
冰糖 适量 老抽 少许
生抽 适量 料酒 少许

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材：五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、油忘记拍了！
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放入肉、水、姜、料酒烧开去掉浮沫，继续煮10分钟后再用水洗干净晾干备用。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中放入油、姜、葱、八角、香叶、桂皮煸香放入晾干水分的肉，肉煸至微黄。将多余的油倒出。
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中加入生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上色。
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中加入水烧开改为小火闷半小时
红烧肉的做法图解6

步骤6

大火收干汤汁
红烧肉的做法图解7

步骤7

最后装盘撒入葱花。

红烧肉的烹饪技巧

1.肉去掉浮沫之后多煮一下，后面烧肉比较容易烂。 2.肉下锅煸时间久一些，肉的油炸出倒掉，肉不会那么油腻。 3.尽量长时间闷煮最好用高压锅，出来的肉会入口即化的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 小猫咪珍妮 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 下饭菜 家常菜 锅具

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