水煮肉片

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薄荷荼靡6
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水煮肉片我超爱吃，一直以为这菜很难，妈妈说不难，那就试试吧。

水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 黄豆芽 50克
葱姜 适量 蒜瓣 6个
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
酱油 25毫升 糖 3克
淀粉 5克 鸡蛋清 适量
香油 适量 麻椒面 适量
辣椒面 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片，用生抽，料酒，蚝油，蛋清，淀粉抓匀，腌制15分钟。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

洗净青菜，一般水煮肉片都用白菜，豆芽打底，我家就用的剩下的油麦菜，家里有什么放什么，爱吃什么放什么啊。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

菜炒熟铺在盆底部。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

用郫县豆瓣酱小火炒出红油，加水。放少量盐，糖。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

水开后放肉，肉熟后带汤一起放进菜上面，顶部放辣椒面，蒜末。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅中倒入油烧热。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

将油泼在辣椒面，蒜末上，这时菜香味全出来了。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

最后可以放点葱点缀啊。

水煮肉片的烹饪技巧

加点糖可以提味，肉一定要用蛋清，淀粉拌匀才会嫩啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 薄荷荼靡6 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 煮 中国菜 川菜 锅具

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