胡萝卜炖排骨

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我觉得我老抽放多了导致做好后成品颜色偏黑，求高人指点~

胡萝卜炖排骨的用料

胡罗卜 两根 肋排 两斤左右
大葱 一段 姜 适量
大蒜 两瓣 小香葱 两根
八角 一颗 桂皮 一片
豆瓣酱 两汤勺 冰糖 5颗
生抽 一汤勺 老抽 半汤勺
料酒 一汤勺 盐 少许

胡萝卜炖排骨的做法

胡萝卜炖排骨的做法图解1

步骤1

胡萝卜切滚刀块，蒜瓣切片，姜切片，其他辅料准备好

步骤2

排骨冷水入锅焯水后捞出沥干待用。
胡萝卜炖排骨的做法图解3

步骤3

重新起锅，倒油，下大葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味后，再下排骨和豆瓣酱，大火炒两分钟。
胡萝卜炖排骨的做法图解4

步骤4

倒入清水没过锅里的食材，入冰糖、老抽、生抽、料酒，少许盐。炖20分钟左右。
胡萝卜炖排骨的做法图解5

步骤5

下胡萝卜，继续小火炖20分钟
胡萝卜炖排骨的做法图解6

步骤6

大火收干汤汁，边翻炒，出锅。

胡萝卜炖排骨的烹饪技巧

1.加水炖的时候最好一次加够，如果中途需要加水那也一定要加热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-17

©本菜谱的做法由 谈南瓜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 微辣 家常菜 下酒菜

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