凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）

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柳芽也是药食同源的食材，性寒微苦，临床主治伤风感冒，发热头痛，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦。现在依然有僧人传承古方将柳叶和茶叶混合泡茶，称为“消灾延寿茶” 。很多人觉得柳芽苦涩不好吃，其实是因为做法不得当哦。今天先教大家做凉拌柳芽，简单的一道菜有可能会让你吃出柳芽新境界呢。

凉拌柳芽的用料

柳芽 100克 盐 3克
醋 2克 芝麻油 5克
大蒜 2瓣 凉开水 10克

凉拌柳芽的做法

凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解1

步骤1

柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解2

步骤2

煮至柳芽半熟。
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解3

步骤3

捞出放清水中洗净。
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解4

步骤4

锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解5

步骤5

投进冷水中。
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解6

步骤6

柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎
凉拌柳芽（家乡特色柳芽做法1）的做法图解7

步骤7

拌匀即可开吃了。

凉拌柳芽的烹饪技巧

1.柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。 2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 膳美食记 编写，未经授权不得转载

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