爆炒生蚝

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生蚝，海鲜的一种，生物学上叫牡蛎，可食，非常鲜美。学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值，海蛎肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。

爆炒生蚝的用料

生蚝 250g 青椒 2个
红椒 2个 姜蒜 10g
料酒 5g 蚝油 3g
盐 2g 花生油 10g
香菜 10g

爆炒生蚝的做法

爆炒生蚝的做法图解1

步骤1

准备食材，清洗干净控水
爆炒生蚝的做法图解2

步骤2

青椒，红椒切段状
爆炒生蚝的做法图解3

步骤3

锅里纯净水烧开
爆炒生蚝的做法图解4

步骤4

加入生蚝和姜 ，料酒，焯水20秒
爆炒生蚝的做法图解5

步骤5

20秒后捞出控干水分～
爆炒生蚝的做法图解6

步骤6

姜蒜切片，香菜对切待用
爆炒生蚝的做法图解7

步骤7

冷锅热油加入蒜姜爆香
爆炒生蚝的做法图解8

步骤8

加入青椒红椒大火翻炒2分钟
爆炒生蚝的做法图解9

步骤9

加入生蚝翻炒20秒，已经焯水的生蚝不用炒太久噢
爆炒生蚝的做法图解10

步骤10

加入酱油，蚝油，料酒，盐，鸡精快速翻炒10秒关火，顺速加入香菜 不喜欢的可以不加哈
爆炒生蚝的做法图解11

步骤11

做好啦，下饭菜
爆炒生蚝的做法图解12

步骤12

就米饭很好吃，平时我们都是焗烤生蚝，偶尔试试爆炒也不错噢～

爆炒生蚝的烹饪技巧

生蚝要选新鲜的，要流动水清洗干净，料酒生姜去醒必不可少的，大火翻炒要快速，不要炒老了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

©本菜谱的做法由 摩卡的烘焙时光 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 午餐 家常菜

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