沙虫干排骨淮山枸杞

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中国最甜美的沙虫在北部湾，而北部湾雷州半岛沿岸最美味的沙虫都在遂溪。 遂溪草潭镇一带的南洪村和下六村一带，是沙虫最心爱的隐居地。它们栖居在海滩的沙层里，疯狂吞食沙粒，过滤出其中的硅藻和有机碎屑为食，堪称海底挖掘机。沙虫素以“三难”著名——难看、难挖、难处理。但美味当前，千难万难都显得微不足道。 当清晨第一缕阳光洒向草潭，在退潮后的海滩上投下星星点点水光。南洪村这个著名的沙虫之乡，三五成群的妇女出现，头顶毛巾斗笠，腰挎竹篓，手持锄铲，娴熟地收割着藏在沙滩里的美味。 名字中虽有“虫”，但沙虫一点都不笨拙。它们的藏身之所，浅则一二十厘米， 深则半米 沙虫的故事，是一个美食故事，也是人和自然的故事。有时间不妨去草潭，邂逅一条鲜活沙虫，吹吹海风，听听故事

沙虫干排骨淮山枸杞汤的用料

排骨 350克左右 淮山 500克左右
沙虫干 适量18条至25条 枸杞 适量
姜片 3片

沙虫干排骨淮山枸杞汤的做法

沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解1

步骤1

准备好材料
沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解2

步骤2

排骨飞水备用
沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解3

步骤3

首先将沙虫尖头处剪掉，放入无水无油的干锅煎1至2分钟像这样两面金黄。
沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解4

步骤4

淮山削皮，滚刀切块。倒入沙煲里，加入适量枸杞。
沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解5

步骤5

将所有材料放入沙煲，大火煮开转至小火煮约40分钟。加适量盐，即成。
沙虫干排骨淮山枸杞的做法图解6

步骤6

成品

沙虫干排骨淮山枸杞汤的烹饪技巧

沙虫干排骨淮山枸杞汤的小贴士，沙虫干一定要干炒，不然清甜味出不来。煎沙虫干时不能沾到水，快速两面翻动，不然的话就容易焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-28

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