凉拌鸡腿肉

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喵喵050819
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孩子从小就喜欢吃。孩子外婆家杀鸡，留了一个大大的鸡腿让我给孩子凉拌着吃。好吧！让我们一起来做这道美味佳肴。

凉拌鸡腿肉的用料

鸡腿 一个 料酒 适量
蒜 两瓣 葱 适量
小米椒 适量 熟花生米 适量
油 适量 盐 适量
醋 适量 糖 适量
蚝油 适量 辣椒面 适量
白芝麻 适量 姜 适量
花椒油 适量 香油 一点点

凉拌鸡腿肉的做法

凉拌鸡腿肉的做法图解1

步骤1

大鸡腿凉水入锅加料酒，姜片煮约30分钟
凉拌鸡腿肉的做法图解2

步骤2

葱，蒜，花生米，小米椒切末。
凉拌鸡腿肉的做法图解3

步骤3

再加入辣椒面，白芝麻热油泼制。
凉拌鸡腿肉的做法图解4

步骤4

加盐，醋，蚝油，糖少许，花椒油，鸡腿汤，香油拌匀待用。（汁要稍稍多拌一些）
凉拌鸡腿肉的做法图解5

步骤5

30分钟后，鸡腿捞出放入冰水中浸泡10分钟。这样的鸡腿肉更加的紧实，有嚼劲。
凉拌鸡腿肉的做法图解6

步骤6

鸡腿肉切片装盘
凉拌鸡腿肉的做法图解7

步骤7

淋上之前拌好的调味汁就完工了。啦啦啦！开动了！

凉拌鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 喵喵050819 编写，未经授权不得转载

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