波波咖啡｜ 滋味甜蜜

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波波咖啡的用料

现磨咖啡粉 20g 温水 300ml
黑糖 50g 玉米糖浆 10g
淡奶油 140ml 牛奶 130ml
细砂糖 20g 冰块 180-200g
吉利丁 6g 珍珠 100g
奥利奥碎适量

波波咖啡的做法

波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解1

步骤1

奶锅里倒入50g切碎的黑糖，加入30g清水，煮至融化，加入10g玉米糖浆煮至浓稠关火，黑糖浆制作完成
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解2

步骤2

20g现磨咖啡粉慢慢倒入300ml开水，分3次注入，每次间隔10-15s，建议水温为88-95摄氏度
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解3

步骤3

奶锅倒入100ml淡奶油、50ml牛奶、20g细砂糖、100g手冲咖啡，煮至微沸关火
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解4

步骤4

等奶冻液体降温至70度以下，加入用冷水泡软的6g吉利丁片，混合至融化
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解5

步骤5

放凉的奶冻液倒入容器，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1个小时
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解6

步骤6

切块备用
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解7

步骤7

煮好的珍珠捞出来过冰水，沥干水份后加入20g黑糖浆搅拌均匀
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解8

步骤8

破壁机里倒入60ml手冲咖啡、40ml淡奶油、80ml牛奶、30g黑糖浆、180g冰，先低速后高速搅打至细腻，咖啡沙冰完成
波波咖啡｜ 滋味甜蜜的做法图解9

步骤9

根据自己口味，在玻璃杯中依次放入黑糖珍珠、咖啡沙冰、咖啡奶冻、撒上奥利奥碎。 菜菜版波波咖啡完成~

波波咖啡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-02

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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