傣族泡酸鸡脚

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傣族特色的泡酸鸡脚

泡酸鸡脚的用料

凤爪 白醋
山海椒 蒜
花椒粉 鸡精

泡酸鸡脚的做法

步骤1

精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

步骤2

蒜剁碎，山海椒剁碎，备用

步骤3

开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

步骤4

取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 　　

步骤5

泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

步骤6

将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

泡酸鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-20

©本菜谱的做法由 七七果冻 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 酸 下酒菜 家常菜 中国菜

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