葱爆羊肉

精品
44.0万 浏览 9257 收藏
收藏
国明的下午茶时光
国明的下午茶时光 国明的下午茶时光
＋ 关注

羊肉性味甘易消化，益气补血。多吃点羊肉，生肌健力的效果还是挺明显的。涮着吃、烤着吃。炖着吃都行。今天的简单，配上大葱爆炒，温通阳气解腻杀菌啊。

葱爆羊肉的用料

羊后腿肉 300克 黄酒 10ml
盐 1克 白胡椒粉 1克
姜粉 少许 蛋清 20克
大葱 3根 蒜 4瓣
油 50ml 米醋 5ml
生抽 10ml 盐 2克
糖 5克 味精 少许
香油 5ml

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉洗干净放冰箱冷冻，冻至表面变硬（大约40分钟），取出切成约0.3cm的薄片。
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

放入料酒、酱油、糖、白胡椒粉、姜粉搅拌均匀，然后加入蛋清抓匀腌制10分钟。
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

大葱斜切成片，蒜切碎，将米醋、生抽、盐、糖和味精混合放入小碗。
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至肉变色后盛出。
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

火烧热锅，再放一点底油，油热后加入葱片翻炒均匀，加入羊肉，倒入蒜碎，然后将碗汁倒入，翻炒均匀，汤汁收浓淋入香油即可关火。

葱爆羊肉的烹饪技巧

***羊后腿肉瘦中带肥口感更好，将羊肉冻一会儿更容易切薄片。 ***用切好的羊肉片也可以替代鲜肉。 ***爆炒的菜油温要稍热些，下入肉后快速翻炒变色后要立即盛出，否则肉很容易变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-21

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 爆 家常味 家常菜 中国菜

葱爆羊肉的其他做法更多

葱爆羊肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱爆羊肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱爆羊肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 葱爆羊肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活