酱炒香菜手撕水面筋

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媛儿qgnv

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酱炒香菜手撕水面筋的用料

水面筋	香菜
自制牛肉酱	盐
白糖

酱炒香菜手撕水面筋的做法

步骤1

水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片；

步骤2

香菜切成段茎归茎叶子归叶子；

步骤3

锅中放适量油；

步骤4

放入面筋大火翻炒；

步骤5

将水分炒干；

步骤6

放少许白糖；

步骤7

放自制牛肉酱，盐，拌炒；

步骤8

入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒；

步骤9

关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可

酱炒香菜手撕水面筋的烹饪技巧

1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的! 2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅 3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了 4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-21

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