西蓝鱿鱼花

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西蓝鱿鱼花的用料

西兰花茎 1棵 胡萝卜 1/2根
鱿鱼身 2条 姜片 适量
葱花 适量 蒜片 适量
盐 1小勺 醋 1/2大勺
糖 1小勺 料酒 1大勺
水淀粉 1大勺

西蓝鱿鱼花的做法

西蓝鱿鱼花的做法图解1

步骤1

将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。
西蓝鱿鱼花的做法图解2

步骤2

斜刀切成段后再切成片。
西蓝鱿鱼花的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。
西蓝鱿鱼花的做法图解4

步骤4

新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。
西蓝鱿鱼花的做法图解5

步骤5

在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
西蓝鱿鱼花的做法图解6

步骤6

将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
西蓝鱿鱼花的做法图解7

步骤7

下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。
西蓝鱿鱼花的做法图解8

步骤8

准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
西蓝鱿鱼花的做法图解9

步骤9

放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。
西蓝鱿鱼花的做法图解10

步骤10

最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。

西蓝鱿鱼花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由 潘潘猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 香 家常菜 中国菜

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