干果黄油面包卷

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干果黄油面包卷的用料

高粉 225克 鸡蛋 45克
牛奶 125克 黄油 30克
糖 10克 盐 2克
酵母 4.5克 柚子蜜 2汤匙
红枣 3个 核桃 适量
提子干 少许

干果黄油面包卷的做法

干果黄油面包卷的做法图解1

步骤1

把面团材料作面团的材料（黄油除外）按照普通揉面方法揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜发酵，发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)
干果黄油面包卷的做法图解2

步骤2

用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了
干果黄油面包卷的做法图解3

步骤3

用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵
干果黄油面包卷的做法图解4

步骤4

中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量
干果黄油面包卷的做法图解5

步骤5

醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面
干果黄油面包卷的做法图解6

步骤6

然后涂柚子酱，最后撒入切碎的核桃果粒
干果黄油面包卷的做法图解7

步骤7

从较长的一边卷起来，切成9段
干果黄油面包卷的做法图解8

步骤8

排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25－30分钟，表面上色，最后几分钟要观察，以免颜色过深。
干果黄油面包卷的做法图解9

步骤9

取出趁热刷上一层蜂蜜水即可。

干果黄油面包卷的烹饪技巧


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创建时间:2013-01-23

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分类： 烤 甜 烘焙

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