新年要从甜蜜的日子开始——梦幻棉花糖
新年跟甜蜜、顺利、如意、发财这样的字眼总是无法分开,它是人们对新的一年好光景、好日子的期盼!糖是春节必备点心,这个习俗估计最早来源于对灶王贿赂,用糖粘住他的嘴,省的他去玉帝那里胡说。这个习俗一直流传下来,成为大人孩子解馋的小点,更包含着新一年生活的甜甜蜜蜜。年三十包饺子,除了总是要包上两个带钱的,两个带枣的,两个带糖的。要是吃到带钱的饺子,这一年就会发财;吃到带枣的饺子,这一年就会好运早来;吃到带糖的饺子,这一年就会过得甜甜蜜蜜。今年过年买了少许的糖果,生活条件好了,这些糖果已不会再引起孩子的争抢,多半会成为家中的滞销品。买多了只会引起不必要的浪费。我跟时尚先生学习了棉花糖的制做,做了一些,放家里,哄哄孩子,哄哄自己!希望新的一年我和家人的生活都能甜蜜! 这种棉花糖是在超市贩卖的,并不是街头那种拉丝的棉花糖哦!这是一种柔软粘糯,是一种有胶体性和微和弹性的软性糖果。食时口感疏松,不粘牙。因为不是常见糖果,一般均会引起小孩子的惊呼,大人的好奇!多半都会那一两块来尝尝鲜!
新年要从甜蜜的日子开始——梦幻棉花糖的做法
新年要从甜蜜的日子开始——梦幻棉花糖的烹饪技巧
1、糖类加热的途中,一定要用筷子或者铲子不停搅拌,不然容易粘锅、糊锅。2、没有温度计的话,就观察下那个泡泡的状态,这种状态大约持续2分钟即可。一定要中小火,大火锅边也易糊。3、温度要降至80左右再加入吉利丁片,温度过高会影响凝固。可以用明胶粉代替吉利丁片。4、淀粉要提前准备好,不然糖降温凝固,你就倒不出来了!5、糖倒出来之后,一定要用小铲慢慢铺平,趁热自由流动也是可以的,因为底部是玉米淀粉,不小心糖就会翻过来,影响造型。6、模具切形之后,将切面上面也滚上玉米淀粉,不然边边也会粘到一起哦!
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创建时间:2014-12-06
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