香草冰淇淋

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熊熊olivia
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冰淇淋想必大多数人都爱吃吧。其实自己动手做一点也不难哦。不要半个小时就可以完成制作过程，放入冰箱冷冻4小时就可以享用奶香浓郁的冰淇淋啦。试一下，很有成就感！

香草冰淇淋的用料

香草豆荚 四分之一根 淡奶油 250ml
蛋黄 2个 幼砂糖 65克
纯净水 25ml

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

香草豆荚纵向剖开，刮下里面的籽。蛋黄、砂糖、香草籽及水混合在一起。一边用80度以上的热水隔水加热7、8分钟，一边打发到浓稠。
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

隔冰水冷却蛋黄糊。
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

将鲜奶油倒入其他容器打发到9分。夏季打发奶油记得隔冰水打发。
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

将打发后的奶油（一半的量）加入到蛋黄糊里搅拌均匀再将剩余的奶油加入搅拌均匀。
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

将混合后的奶油倒入容器，在布上敲三四下，让空气跑出来。盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻4小时以上就OK了。

香草冰淇淋的烹饪技巧

我用的手动打发奶油，虽然有一点点累，但口感要比机器打发的好好多。隔水加热时我是直接在烧菜的铁锅里烧开一锅水接着就将装蛋黄的容器放在上面加热了，发觉温度不够时只要打开煤气继续加热锅里的水就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 熊熊olivia 编写，未经授权不得转载

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