辣子鸡

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下雨天xcdu
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在我小时候的记忆里，老爸南下到南方的一个山区的小县城里，因为妈妈是回民是不吃猪肉的，但是那样的小地方一年也见不到牛肉卖，以前的鸡也没这么贵，逢年过节的时候妈妈就做这个菜给我们吃，现在回想起来还回味无穷...

辣子鸡的用料

子鸡 一只 子姜 适量
大蒜头 5颗 青红椒 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗干净后砍成小块，放料酒、盐、腌制备用。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

子姜切片、辣椒切碎备用。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中放油烧红后再下鸡肉炸第一遍。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

这是第一次炸出来的样子。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

稍炸一会就捞出来，等油再次烧红后再炸第二次。这是第二次炸出来的样子，感觉酥脆的样子。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中放油，先下子姜。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

再放辣椒、生抽、盐、鸡精。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

再放鸡肉。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

成品出锅了。

辣子鸡的烹饪技巧

子鸡就是还没成年的鸡，公鸡和母鸡都可以，大约一斤多左右，不超过两斤的土鸡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-13

©本菜谱的做法由 下雨天xcdu 编写，未经授权不得转载

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