菌香茄子

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菌香茄子的用料

茄子 1支 青辣椒 4个
大蒜（小独蒜） 10 小米辣 10个
海天鲜味生抽酱油 干椒圈 适量
花椒 一小点（提味用）

菌香茄子的做法

步骤1

先把茄子洗净，切片（半圆状），青辣椒切丝，蒜瓣拍碎垛细，小米辣切圈，分碗装备用

步骤2

锅里倒点油，预热后，将花椒、干辣椒圈放入，炒香

步骤3

将青椒丝、小米辣、大蒜碎末倒入锅里，所有材料爆香，出锅，放在盘里备用
菌香茄子的做法图解4

步骤4

再次在锅里倒入适量的油，将生茄子片迅速入锅翻炒，直至小火炒熟并将水汽收去后，将刚刚炒好的步骤3的配料倒入锅内翻炒，并根据个人喜好添加适量的酱油及精盐
菌香茄子的做法图解5

步骤5

出锅装盘，菌香四溢的菌香茄子就做好了。

菌香茄子的烹饪技巧

1、油要控制好量，花椒干椒一定要爆香再加青椒蒜末小米辣；2、建议菜可以稍稍的咸点，会非常下饭；3、茄子一定要尽量把水汽收干，才会入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-28

©本菜谱的做法由 熙熙美食控 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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