烧茄子

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烧茄子的用料

圆茄子 甜面酱
糖 料酒
蒜 盐

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切成块，今天我搭配了一点土豆。
烧茄子的做法图解2

步骤2

用淀粉、鸡蛋和清水调成糊，备用
烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内放油，烧至七成热。将茄子块裹上淀粉糊，放入油中炸至茄子表面形成一层硬壳，颜色变成金黄色时捞出
烧茄子的做法图解4

步骤4

将蒜切成片备用
烧茄子的做法图解5

步骤5

香菜切成末
烧茄子的做法图解6

步骤6

锅内放少量油，放入蒜片爆香，然后加入甜面酱，料酒少许，糖少许，盐少许，再加入适量清水。将汤汁搅动到浓稠，倒入炸好的茄子翻炒，放茄子均匀地裹上料汁时，即可出锅
烧茄子的做法图解7

步骤7

装盘时将切好的香菜末撒在茄子上面，点缀即可

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 危地马拉鹦鹉ygtv 编写，未经授权不得转载

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