原汁竹蛏

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丸美美
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竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值，现已开始大规模人工养殖。 蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经； 具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效； 对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 竹蛏的营养与经济价值很高，肉味鲜美，鲜食、干制均可。它个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，它含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。竹蛏还具有药用价值。据药书等记载，其壳有散结、消炎、通淋、止带功效，而蛏肉则具有退热、明目、止渴、解酒毒以及妇女劳损下血和通乳等功能，故它又是一种有益于人体健康的食疗佳品而受到人们欢迎

原汁竹蛏的用料

竹蛏 适量 葱花 少许
盐 少许 清水 适量
香油 少许 白糖 少许

原汁竹蛏的做法

原汁竹蛏的做法图解1

步骤1

买回来的蛏子放到盛有清水的盆盆里，加入一点点儿白糖，这样子蛏子就会慢慢吐出泥沙
原汁竹蛏的做法图解2

步骤2

将吐净泥沙的蛏子洗净，放入锅里，加入适量的清水，大火烧开后看到有慢慢张开贝壳的就关火焖一两分钟
原汁竹蛏的做法图解3

步骤3

如果要喝汤就撇除下锅内的浮沫，加入盐，葱花即可

原汁竹蛏的烹饪技巧

这个竹蛏想要吐净泥沙，不需要像其他海鲜那样要又是盐又是油的加入，只需清水加一点点白糖。这是我曾经的一位卖海鲜的邻居阿姨教我的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-14

©本菜谱的做法由 丸美美 编写，未经授权不得转载

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