荷花酥

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雨鸾
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第一次见这个荷花酥！就被她深深地吸引了！那一抹淡淡的红色，看了，让我欲罢不能！喜欢她的清静雅致，而且，我觉得，这款小点心做了送你，是最合适不过的！总是和你吹牛，我做的点心还算不错！可是你始终都是耳听为虚！为了向你证明，我真的没有吹牛，做了这个，送你！

荷花酥的用料

水油皮： 普通面粉 120克
水 62克 猪油 20克
白砂糖 18克 红色水油皮：
普通面粉 120克 水 62克
猪油 20克 白砂糖 18克
红曲粉 适量 油酥面团：
低筋面粉 200克 猪油 100克
内馅： 绿豆沙 400克

荷花酥的做法

荷花酥的做法图解1

步骤1

水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
荷花酥的做法图解2

步骤2

红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

步骤3

油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

步骤4

醒好的面团放案板上揉匀
荷花酥的做法图解5

步骤5

水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子；油酥面团分成20个剂子
荷花酥的做法图解6

步骤6

拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上
荷花酥的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀成长椭圆形
荷花酥的做法图解8

步骤8

从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）
荷花酥的做法图解9

步骤9

从上至下卷起来，盖保鲜膜备用
荷花酥的做法图解10

步骤10

拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上
荷花酥的做法图解11

步骤11

擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜
荷花酥的做法图解12

步骤12

拿一个面卷，竖着放案板上，用擀面杖擀成圆形面片
荷花酥的做法图解13

步骤13

白色在下边，红色放上边，放40克豆沙馅
荷花酥的做法图解14

步骤14

一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
荷花酥的做法图解15

步骤15

用尺子在面团上边平均压三道压痕
荷花酥的做法图解16

步骤16

用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分
荷花酥的做法图解17

步骤17

烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥。
荷花酥的做法图解18

步骤18

烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-31

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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