烫面戚风

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豆果学来的，再换成自己的量，记录在这。

烫面戚风的用料

鸡蛋 2 低粉 24g
牛奶 22g 油 20g
糖 24g 糖 8g

烫面戚风的做法

烫面戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加色拉油加8g糖一起放奶锅里煮。
烫面戚风的做法图解2

步骤2

边煮边搅拌，沸腾后离火，摇晃奶锅100圈左右。
烫面戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉，搅拌均匀
烫面戚风的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊中。
烫面戚风的做法图解5

步骤5

拌匀，放冰箱冷藏备用。
烫面戚风的做法图解6

步骤6

蛋白打发。
烫面戚风的做法图解7

步骤7

打发成小尖角的程度。
烫面戚风的做法图解8

步骤8

三分之一打发蛋白入蛋黄糊中切拌匀。
烫面戚风的做法图解9

步骤9

剩余蛋白一起拌匀罗。
烫面戚风的做法图解10

步骤10

倒入蛋糕模具，烤箱165度预热。
烫面戚风的做法图解11

步骤11

表面撒些白芝麻点缀。
烫面戚风的做法图解12

步骤12

放入烤箱中下层，上下火165度20分钟。
烫面戚风的做法图解13

步骤13

出炉啦！
烫面戚风的做法图解14

步骤14

倒扣放凉即可。
烫面戚风的做法图解15

步骤15

脱模，完美！

烫面戚风的烹饪技巧

因为我的烤箱只有15升，6寸的蛋糕模做三个蛋的量都会顶到烤箱顶，只有做两个蛋的小戚风了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-31

©本菜谱的做法由 singer 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 戚风蛋糕 烘焙 蛋糕

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