大展宏图香辣蟹

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过年,总会牵动着很多人的心,冒着热气的薄皮厚馅饺子,各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点,伴着窗外隆隆的鞭炮声,看着满屋子各式各样的喜庆贴画,年,总是跟“红红火火”有关。 过年的年菜里,怎少得了“红”这个字眼呢?红色的菜有很多,西红柿、红萝卜、红辣椒......,今天上一个海鲜里的红色菜品,海鲜里面,蟹是其中我们最喜欢的一种食材,这蟹煮熟了以后,外壳的颜色变成了红色,而且这蟹张开的大钳子,喻意着大展宏图的好寓头,过年吃蟹,新的一年里让你“横行霸道”,所向披靡! 今天上的这个香辣蟹,很适合在年夜饭的时候端上桌,微辣中带着鲜美,红彤彤的颜色,绝对让你的年夜饭充满了喜庆!使用简单的一些调味料,就能轻松的制作出星级美味,我们不是星级大厨,也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实,只要简单的一些食材,自已在家也可以做出星级的美味,星级美味年菜,我们同样可以在家中乐享!

香辣蟹的用料

600克 4片
蒜蓉 10克 4根
红辣椒 一只 玉米粉 半杯
15ml 李锦记海鲜酱 45克
李锦记豆瓣酱 30克 生粉 3克
李锦记旧庄蚝油 10克 李锦记纯香芝麻油 5ml
60ml

香辣蟹的做法

大展宏图香辣蟹的做法图解1

步骤1

将蟹洗净,剥开壳后切成两半。
大展宏图香辣蟹的做法图解2

步骤2

将蟹块拍上玉米粉。
大展宏图香辣蟹的做法图解3

步骤3

将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。
大展宏图香辣蟹的做法图解4

步骤4

捞出沥干油份备用。
大展宏图香辣蟹的做法图解5

步骤5

调芡汁: 碗内放水,加放生粉、李锦记旧庄蚝油。
大展宏图香辣蟹的做法图解6

步骤6

加入李锦记纯香芝麻油,将芡汁材料搅匀备用。
大展宏图香辣蟹的做法图解7

步骤7

热锅,倒入1小匙油,将姜、蒜、葱及辣椒爆香。
大展宏图香辣蟹的做法图解8

步骤8

加入李锦记海鲜酱。
大展宏图香辣蟹的做法图解9

步骤9

加入李锦记豆瓣酱炒香。
大展宏图香辣蟹的做法图解10

步骤10

将蟹块倒进锅内。
大展宏图香辣蟹的做法图解11

步骤11

倒入酒。
大展宏图香辣蟹的做法图解12

步骤12

倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。

香辣蟹的烹饪技巧

1、拍粉的时候,不要拍得太厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-02-01

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