随手虎皮蛋

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生锈的半岛鉄盒
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假期完毕，从老家回来，妈妈弄了白煮蛋让我在路上带着吃，我本人不太喜欢白煮蛋吃的比较重口味，本着不浪费粮食最重要是母亲的心意，当然不能丢，路上看了本饮食杂志给的灵感，味道不错，下饭一流。

随手虎皮蛋的用料

鸡蛋 4-5颗 豆瓣酱或剁椒 一汤匙
水 适量 水淀粉 适量
生抽 适量 白胡椒 少量
油 适量

随手虎皮蛋的做法

随手虎皮蛋的做法图解1

步骤1

妈妈煮好的白煮蛋 因为是农家蛋所以比较小颗
随手虎皮蛋的做法图解2

步骤2

剥开蛋，白滑滑
随手虎皮蛋的做法图解3

步骤3

对半切开
随手虎皮蛋的做法图解4

步骤4

放适量的油大概一层掩盖锅底即可，先煎一面，如果椭圆形开始扭曲了那就代表可以翻面了
随手虎皮蛋的做法图解5

步骤5

煎至金黄，转另一面煎蛋白
随手虎皮蛋的做法图解6

步骤6

蛋白面也虎皮了，就可以先盛出来
随手虎皮蛋的做法图解7

步骤7

把豆瓣酱或者自己喜爱的酱料一汤匙放入保持低温加热，刚煎蛋的油里，炒两下之后再加入适量的水以及少量的白胡椒粉
随手虎皮蛋的做法图解8

步骤8

待汁水翻滚了，放入虎皮蛋煮入味，大概45秒就可以放水淀粉了，因为鸡蛋很好入味，再改大火收汁就大功告成了
随手虎皮蛋的做法图解9

步骤9

下饭菜之一 有配菜更好

随手虎皮蛋的烹饪技巧

一人一天最好不要超过两颗鸡蛋，如果有蒜薹或者大葱大蒜等配菜搭配更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 生锈的半岛鉄盒 编写，未经授权不得转载

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