金蛇狂舞

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蛇年来了，做个蛇型泡芙吧

造型泡芙的用料

水 135克 黄油 50克
盐 2克 糖 3克
低筋面粉 75克 鸡蛋 2个
淡奶油 200克

造型泡芙的做法

金蛇狂舞的做法图解1

步骤1

黄油加水加糖加盐，放在小锅里煮
金蛇狂舞的做法图解2

步骤2

中小火煮到微沸，边缘有水泡泡，倒入筛好的低粉
金蛇狂舞的做法图解3

步骤3

用木铲，快速拌成面团，晾至不烫手。
金蛇狂舞的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，分次加入。 注意：2个鸡蛋的量不是固定的，需要看面糊的状态，决定是否继续加蛋液，所以加到一个半鸡蛋之后，要先观察面糊状态。
金蛇狂舞的做法图解5

步骤5

用木铲挑起面团，下落成这样的三角状，面团光滑即可。 我的鸡蛋是65克左右一个（带壳），加了两个完整的，供参考
金蛇狂舞的做法图解6

步骤6

在烤盘上铺油布，挤成S型，这个弯度要大一些，不然烤好就比较直
金蛇狂舞的做法图解7

步骤7

加鸡蛋的时候就预热烤箱，180度，挤好烤30分钟。
金蛇狂舞的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发装入裱花袋。 泡芙晾凉后，切成两层，挤上淡奶油
金蛇狂舞的做法图解9

步骤9

把上面一层盖上，再挤上奶油。如果草莓多，可以在中间也摆上草莓片。
金蛇狂舞的做法图解10

步骤10

草莓切成，只要中间的三片，从尾部开始摆到头颈处。 整颗草莓在眼睛处，用刀尖戳一下，塞一个银珠糖进去。即可。
金蛇狂舞的做法图解11

步骤11

因为我的草莓买小了，所以我在蛇头处做了处理，把上层切掉，底层修尖，这样草莓可以摆在上面，如果草莓够大，直接摆在泡芙前即可。 其实我觉得这样切一下才好，草莓不会滚来滚去了。
金蛇狂舞的做法图解12

步骤12

完成了，是不是很像蛇呢。

造型泡芙的烹饪技巧

泡芙的超详细做法见：http://www.douguo.com/cookbook/178183.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-13

©本菜谱的做法由 小聪明 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 下午茶 烤 甜 烘焙

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