提拉米苏

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提拉米苏，意大利甜品中的经典，“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、马斯卡彭和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”让人吃后幸福的飘飘然。 同时，它也是爱情的代名词。 7年前认识一个女孩，在初秋的某个傍晚，披着刚洗完湿漉漉的头发和闺蜜一起为要离开的那个他买上一份精致的tiramisu,一路上小心翼翼，生怕这样一件完美的艺术品会有丝毫损伤，最后终于赶在晚自习铃声打响之前送到对方手中。 我想，在离别的爱人前，最难说出口的三个字不是”I love u”, 而是”Take me away.”

提拉米苏的用料

蛋黄 1 奶油奶酪 100g
淡奶油 45g 淡奶油 60ml
糖 30g 朗姆酒 少量
速溶咖啡 少量 手指饼干 6个左右
可可粉 少量

提拉米苏的做法

步骤1

45g的淡奶油打发固态

步骤2

将固态的奶油加入打软的100g奶油奶酪中

步骤3

蛋黄隔水加热，倒入砂糖搅拌融化

步骤4

60ml淡奶油加热，和热的蛋黄液一起加入2中的奶油奶酪中搅拌，做成奶酪馅。

步骤5

用朗姆酒和咖啡做成咖啡酒，将手指饼干在咖啡酒中快速沾一下，然后铺满杯子底部

步骤6

倒入一层厚厚的奶酪馅，继续铺一层手指饼干，再倒入一层奶酪馅

步骤7

把杯子在桌子上震几下，可以让表面平整些，放入冰箱冷藏3-4小时

步骤8

吃的时候撒上可可粉就可以了~

提拉米苏的烹饪技巧

手指饼干一定要快速的沾一下就拿出来，否则会变的湿漉漉的。。。或者用刷子沾上咖啡酒刷在饼干上也行~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-17

©本菜谱的做法由 cioccolato 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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