台湾胡椒饼

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台湾胡椒饼的用料

五花肉 250克 面粉 250克
酵母粉 一勺 葱
黑胡椒 五香粉 半勺
老抽 适量 白糖 半勺
盐 半勺 蛋黄液
猪油 100克 芝麻 适量

台湾胡椒饼的做法

台湾胡椒饼的做法图解1

步骤1

把半勺酵母，半勺糖，放入半小碗温水用勺子搅拌均匀，使酵母白糖完全溶于水，形成酵母白糖水
台湾胡椒饼的做法图解2

步骤2

面粉250克放在和面盆里，分次加入适量酵母水，用筷子把水和面粉搅拌均匀，用手把面揉在一起，和成表面光滑的面团
台湾胡椒饼的做法图解3

步骤3

面和好后放在盆里饧半小时，然后把饧好的面团放在案板上，用手揉几次至面团光滑，分成九份大小均等的小面团备用 （顺带把葱切成葱花）
台湾胡椒饼的做法图解4

步骤4

面粉100克（半小碗）再取猪油，用手把搓好的面絮揉成光滑的油面团，再分成9份小油面团
台湾胡椒饼的做法图解5

步骤5

五花肉洗净，取其中一半，切成小肉丁，另一半剁成肉酱，再和起来放入盐，老抽，五香粉，多多的胡椒粉，拌匀
台湾胡椒饼的做法图解6

步骤6

把一份面团和一份酥油面团擀匀制成面片，取适量的肉馅，放在面片中心
台湾胡椒饼的做法图解7

步骤7

抓取足量葱花放在肉馅上
台湾胡椒饼的做法图解8

步骤8

像包包子一样把肉馅和葱花包在面片里，一定要包紧，最后轻轻将饼压扁（之后依次像这样包，做好的所有胡椒饼）
台湾胡椒饼的做法图解9

步骤9

烤盘底部铺一层锡纸，上面刷一层食用油，然后把做好的胡椒饼全放在锡纸上
台湾胡椒饼的做法图解10

步骤10

然后把准备好的蛋液涂在饼上并撒上芝麻
台湾胡椒饼的做法图解11

步骤11

最后将烤盘放在烤箱中层，180度，上下火，烤制25分钟，烤到饼皮金黄色即可

台湾胡椒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-20

©本菜谱的做法由 云帆yf 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 香 饼 主食

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