阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28

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蚵仔和蛋配合在一起，要讓兩樣食材吃起來軟嫩不容易，到底該怎麼做呢？

阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28的用料

九層塔 3大匙 生蚵 200g
地瓜粉 3大匙 薑末 1大匙
豬油 2大匙 雞蛋 3顆
鹽 1/2小匙 粗黑胡椒 1大匙

阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28的做法

步骤1

取水晶碗，下一半的九層塔末、蛋液、鹽拌勻備用。

步骤2

生蚵瀝乾水分，保留蚵仔水，蚵仔沾地瓜粉，下水鍋關火泡熟備用。

步骤3

取深炒鍋加豬油融勻，下薑末、黑胡椒粒炒香後，下剩餘九層塔末炒香，倒入作法1、蚵仔、蚵仔水，蓋鍋蓋燜熟，開蓋翻面煎至兩面金黃即可。

阿基師家常菜–蚵仔煎蛋 2013.01.28的烹饪技巧


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创建时间:2013-02-21

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载

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