法式巧克力熔岩蛋糕

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巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 70克 低筋面粉 30克
黄油 55克 蛋黄 两个
蛋清 一个 白兰的 一大勺
白糖 20克

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用

步骤2

鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

步骤3

打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

步骤4

再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

步骤5

筛入低筋面粉

步骤6

充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟

步骤7

模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

步骤8

冷藏好的面糊倒入模具至七成满

步骤9

放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

模具不要填太满，否则不会成型，反而会塌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-25

©本菜谱的做法由 sweet宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 蛋糕 烘焙

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