抹茶酥

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抹茶酥的用料

水油皮： 中筋面粉 100克
细砂糖 20克 水 35克
全蛋液 10克 黄油 20克
油酥： 中筋面粉 80克
黄油 40克 红豆沙

抹茶酥的做法

步骤1

油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。

步骤2

将油皮（18g/个）和油酥（12g/个）分成10等份。

步骤3

取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。

步骤4

收口朝上擀开，然后自上而下卷起。

步骤5

再次擀开，然后翻面卷起。

步骤6

从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。

步骤7

包裹入红豆沙馅，收紧口。

步骤8

收口朝下放入烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
抹茶酥的做法图解9

步骤9

挑出一个能看的哈。起酥层次不明显。用黄油代替猪油，充满了奶香和抹茶香。
抹茶酥的做法图解10

步骤10

全景照 做法可参考 http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100byb5.html

抹茶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-26

©本菜谱的做法由 补补 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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